Вся правда о БАДАХ
Что такое БАДы?
СССР было обсуждено выделение особой группы соединений, которые способны оказывать выраженный физиологический эффект в минимальных количествах. Они были объединены под названием биологически активных веществ или микронутриентов.
К ним были отнесены алкалоиды, гормоны и гормоноподобные соединения, витамины, микроэлементы, биогенные амины, нейромедиаторы, вещества, обладающие фармакологической активностью. Большинство микронутриентов содержатся в обычных пищевых продуктах (А.А.Покровский 1979г.).
Многие из них присутствуют в продуктах питания в равных, а иногда и в более высоких дозах, чем дозы, установленные фармакопией (И.И.Брекман. 1980г.). Физиологический эффект, который способны оказывать микронутриенты пищи на многие функции и реакции организма, вполне сопоставим с эффектом фармакологических препаратов (И.И.Брекман 1980г.).
Таким образом, на стыке фармакологии и диетологии появилось новое направление медицины – микронутриентология, основной задачей которой является обоснование, создание и профилактическое применение микронутриентов различной природы и строения.
(Ю.П.Гичев, Э.Оганова. 1998г.). В 1999г. В.А.Тутельян с соавторами предложил другой термин для новой отрасли медицины – фамаконутрициология.
Предложено также называть микронутриенты БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫМИ ДОБАВКАМИ К ПИЩЕ (БАД). Эта терминология и стала в настоящее время обще употребляемой. Биологически активные добавки к пище (БАД) – это природные или аналогичные природным фармакологические комплексы, которые необходимы для обеспечения физиологически оптимального функционирования человеческого организма и которые современный человек недополучает с пищей.
Другое определение БАД: это концентраты натуральных, или идентичных натуральным, биологически активных веществ, включая эссенциальные пищевые вещества, предназначенные для непосредственного приема и/или введения в состав пищевых продуктов. БАД по своей природе могут быть продуктами растительного, животного, минерального, микробного происхождения или имеют комбинированный состав.
Они позволяют восполнять алиментарные дефициты современного человека и пополнять его рацион необходимыми организму витаминами, минеральными веществами, микроэлементами и растительными волокнами и другими ингредиентами. БАД являются отдельной группой лекарственных веществ. Медицинская практика свидетельствует о том, что биологически активные вещества растительного и животного происхождения, входящие в состав БАД, обладают целым рядом преимуществ перед синтетическими и монокомпонентными лекарственными средствами, и поэтому они предпочтительны.
Отличие БАД от других лекарств: в БАД количество действующего вещества ниже терапевтической дозы, а воздействие на организм проходит в пределах физиологических границ отдельных органов и систем. Причем понятие физиологической нормы для каждого организма индивидуально и зависит от метаболической индивидуальности, состояния здоровья, возраста, образа жизни и других факторов.
БАД дают организму широкий комплекс родственных природных соединений, которые воздействуют мягче и длительнее, чем синтетические или монолекарственные средства. Они не токсичны. Лучше переносятся организмом. Значительно реже вызывают осложнения и аллергические реакции. Более того, они зачастую снимают отрицательные последствия, возникающие в результате применения синтетических лекарственных средств (химиотерапии). Как правило, эти препараты не аккумулируются в организме.
Отличие БАД от пищи заключается в том, что потребление с пищей необходимых элементов трудно контролировать как в количественном, так и в качественном отношении. К тому же современная пища не в состоянии обеспечить организм всеми необходимыми биологически активными веществами в необходимых количествах.
Например, чтобы восполнить потребность организма в витамине С, необходимо ежедневно съедать по ведру яблок, 4-5 лимонов или 1,5 – 2 кг моркови, что нереально. Содержание же необходимых организму элементов в БАД заранее известно и строго контролируется, их количественное содержание в пределах срока годности и при соблюдении условий хранения не изменяется.
Суточная потребность в нутрицевтиках удовлетворяется, как правило, 2 – 6 капсулами или таблетками. БАД часто путают с пищевыми добавками. Пищевые добавки – это химические вещества и природные соединения, которые сами по себе не употребляются в пищу, а добавляются в нее для улучшения качества сырья и готовой продукции.
Известны следующие виды пищевых добавок: · Консерванты - увеличивают срок хранения пищи · Красители · Ароматизаторы · Загустители, желирующие вещества · Эмульгаторы – для лучшего взбивания сливок, майонеза, мороженного и т.п. · Антиоксиданты – предотвращение окисления жира при его хранении (лигнин в сливочном масле) · Ферменты – ускорение технологического процесса при производстве пищевых продуктов · Наполнители – увеличивают объем продукта, не увеличивая питательных свойств, например, при производстве колбас · Поглотители – препятствуют слеживанию муки, сахара и др. продуктов.
Пищевые добавки не имеют пищевого значения, то есть они не участвуют в обмене веществ, построении тканей органов и систем. Они для обмена веществ в лучшем случае нейтральны, а в ряде случаев служат источниками интоксикации и аллергии. БАД широко применяются в мире. Благодаря этому в Японии, где БАД применяются более 50 лет, самая высока я в мире продолжительность жизни. По данным НИИ питания РАМН, поливитаминные препараты ежедневно принимает НЕ БОЛЕЕ 3 % населения России, в то время как в Европе – не менее 50%, в США – 80%.
Комментариев нет:
Отправить комментарий